Primi piatti/ Risotti

Mix 5 cereali al pesto di basilico e caprino… raccogliamo la felicità!

“La felicità è un bene vicinissimo, alla portata di tutti:
basta fermarsi e raccoglierla”
 
Seneca

Dopo due settimane di ferie, sono rientrata al lavoro,
pertanto meglio rimettersi in forma con un piatto delizioso ma leggero.
Devo dire che le mie settimane le ho trascorse a casa, la
prima mi sono improvvisata falegname, ho carteggiato e ridipinto tutte le ante
di casa mentre la seconda, l’ho passata a fare pulizie…

Sono rientrata ieri, stanca ma felice, devo dire che non mi
sono riposata, ma vuoi mettere vedere la casa assolutamente in ordine? Una soddisfazione immensa… 

Ingredienti per 2 persone:

– 200 gr. di mix 5 cereali (riso thai integrale rosso, farro perlato, orzo perlato, avena, grano duro);
– 10/15 foglie di basilico;
– pistacchi non salati;
– olio extravergine di oliva q.b.

Portare a bollore dell’acqua, versare il mix di cereali e cuocere per 10-12 minuti circa o quanto indicato sulla confezione.
In un mixer tritare le foglie di basilico con dei pistacchi non salati, emulsionare con l’olio extravergine di oliva.
Scolare il mix di cereali, falli raffreddare e condire con il pesto di basilico, mescolare delicatamente e sbriciolare sopra il caprino.

Il sommelier consiglia: Valle d’Aosta Pinot Grigio DOC

E’ un vino di un bel giallo paglierino, al naso è fruttato, fine, persistente, floreale. Al palato risulta secco, fresco, armonico

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70 Comments

  • Reply
    Erica Di Paolo
    1 luglio 2014 at 8:28

    La conosco eccome quella sensazione: stanca, ma fiera. La pulizia di casa è la prova massima. Non lo farei mai, ma vuoi mettere respirare il pulito e vivere l'ordine? ^_^
    Meraviglioso questo pesto, con i miei amati pistacchi. Ne hai fatto un piatto sano e travolgente. Sei un incanto!!

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:34

      Tu sei un incanto, sempre gentile e carina!
      Un bacione Erica!

  • Reply
    www.mipiacemifabene.com
    1 luglio 2014 at 10:30

    Mamma mia che bontà! Io cerco di evitare i formaggi il più possibile perché ho un'intolleranza al lattosio ma in questo caso non potrei resistere e poi i formaggi di capra contengono poca caseina rispetto al latte vaccino 😉 Bravissima, il pesto aggiunto da una marcia in più ed un tocco originale al tuo piatto! Smack!
    A presto
    Federica 🙂

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:34

      … facciamo uno strappo alla regola…
      Un bacione Fede!

  • Reply
    Letizia Cicalese
    1 luglio 2014 at 10:49

    E' una sensazione bellissima, la soddisfazione poi è grande! Super approvate le ferie dedicate a questi lavoretti!
    Il tuo piatto cerealoso è fenomenale nella sua semplicità, equilibrato e saporito. Brava tesoro, ti mando un baciotto :*

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:35

      … si però ora sono cottissima… spero di riprendermi in fretta!
      Un bacione tesoro bello!

  • Reply
    Sabrina Rabbia
    1 luglio 2014 at 12:13

    deve essere molto buono ciao Sabry

  • Reply
    Simo
    1 luglio 2014 at 12:14

    che bel piatto, leggero fresco e allegro, mi piace!!!!!!!
    bacioni

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:36

      Contenta ti piaccia Simo, un bacione e buon pomeriggio!

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    1 luglio 2014 at 12:33

    Buonissimo piatto, mi piace tutto, riposati! anche se torni al lavoro!

  • Reply
    Marina
    1 luglio 2014 at 12:40

    Delizioso! Adoro i legumi, adoro il caprino, per non parlare di basilico e pistacchio: mi stupisci sempre!
    Sono contenta che in queste due settimane ti sei rilassata e goduta la tua casa.

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:36

      Rilassata più o meno… almeno sono soddisfatta!
      Un bacione

  • Reply
    Miss Mou
    1 luglio 2014 at 13:00

    Ultimamente sono diventata una mangiatrice folle di caprino, quindi mi tufferei in questa tua cerealata freschissima!

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:37

      … a chi lo dici, ne mangerei in quantità industriali….
      Un bacione!

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    1 luglio 2014 at 13:21

    be' io vivrei di formaggio! 😀 buonissima ricetta!

  • Reply
    Annalisa B
    1 luglio 2014 at 13:40

    Hai preparato una vera delizia cara Michy!!!
    Un abbraccione 🙂

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:37

      Grazie cara Annalisa, felice ti piaccia!
      Un bacio grande!

  • Reply
    Claudia
    1 luglio 2014 at 13:48

    Bentornata allora!!!!! sai che ultimamente non sto facendo altre chemangiare farro.. orzo e riso??? Mi piace la tua proposta.. faccio pesto a iosa avendo il basilico rigoglioso in giardino! smackkk

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:38

      Perfetto allora…. da provare!!!
      Baci

  • Reply
    paola
    1 luglio 2014 at 15:02

    pesto da fare,grazie per la ricetta

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:38

      Grazie a te per essere passata di qui!

  • Reply
    Simona Roncaletti
    1 luglio 2014 at 18:16

    Anch'io sto aspettando la prima settimana di agosto per fare un po' di pulizie e di lavori in casa!!
    Che foto splendide e che piattino invitante Miky!!!! Bravissima!!!:)
    Un bacione e buona serata!

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:38

      Grazie simo, ci vogliono anche quelle no???!
      Un bacione

  • Reply
    consuelo tognetti
    1 luglio 2014 at 19:08

    Hai ragione, vedere la casa in ordine dopo tanta fatica dà tantissime soddisfazioni..e un bel piatto di cereali come premio è davvero la ciliegina sulla torta ^_^
    Buona settimana cara <3

  • Reply
    Chiara Setti
    1 luglio 2014 at 19:31

    Che bella questa insalatina Michela…sarebbe perfetta per i miei pranzi in ufficio…purtroppo io devo attendere ancora un mese per le ferie…ma poi finalmente anch'io potrò dedicarmi un po' alla mia casina! Un bacione

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:39

      Dai tieni duro… vedrai che ti rilasserai e ti godrai la tua casetta!!!
      Bacioni

  • Reply
    carmencook
    1 luglio 2014 at 19:32

    Complimenti per la splendida ricetta Michela!!!
    La proverò molto presto!!!
    Un mega abbraccio e buona settimana
    Carmen

  • Reply
    Sara e Laura-PancettaBistrot
    1 luglio 2014 at 20:07

    Cara Michela, che belle foto luminose!! La ricetta è delicata e leggera, e il tocco croccante dei pistacchi è perfetto!
    Stupenda la tavola di legno:)
    Buona serata, un bacione!!

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:40

      Grazie dolcezze, amo molto i pistacchi… e secondo me completano sempre i piatti e danno un tocco di colore!
      Bacioni

  • Reply
    Mary
    1 luglio 2014 at 20:14

    Ciao Michela! Come la maggior parte di noi donne, hai passato le ferie a fare i "lavoretti" arretrati…che destino noi femmine…Questo mix di cereali è delizioso cara…è molto, ma molto invitante e le tue foto sono davvero stupende!! Complimenti e un bacione grande, Mary

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:41

      Veramente Mary, non ci riposiamo mai… ma è comunque sempre una soddisfazione!
      Un bacione e un abbraccio

  • Reply
    speedy70
    1 luglio 2014 at 22:31

    Adoro questi piatti rustici…. una bontà!!!

  • Reply
    Maria Bruna Zanini
    2 luglio 2014 at 4:10

    Squisita e golosa questa tua ricetta cara Michela! Grazieee
    ti abbraccio
    ciaoo

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:41

      Grazie a te! 🙂

    • Reply
      Maria Bruna Zanini
      3 luglio 2014 at 6:31

      Ciaoo Michela, un piccolo salutino per augurarti un felice giovedì
      ti abbraccio
      ciaooo

  • Reply
    giochidizucchero
    2 luglio 2014 at 7:16

    Troppo brava la mia amica… complimenti davvero, anche questo piatto è divino, poi sai quanto mi piace il caprino…. gnam!

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:45

      …siamo anche amiche di "formaggio"… quanto lo adoro!
      Un bacione tata!

  • Reply
    Günther
    2 luglio 2014 at 8:40

    una bella riflessione sulla felicità mi piace molto e complimenti per la zuppa

  • Reply
    conunpocodizucchero Elena
    2 luglio 2014 at 9:08

    ho sempre amato seneca e vedere il suo pensiero ad intro della tua ricetta mi ti fa volere ancora più bene! 😀

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:48

      …carina tu!
      amo molto Seneca, le sue parole entrano nel cuore!
      Bacioni

  • Reply
    Any
    2 luglio 2014 at 9:12

    Il pesto e quelle gocce di olio mi fanno venire l'acquolina!!! Complimenti anche per le foto che sono sempre più belle!

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:49

      Grazie mille, sono contenta che ti piaccia e grazie per il complimento sulle foto, è molto gradito!
      Un bacione

  • Reply
    Mila
    2 luglio 2014 at 9:33

    Ke bella idea fresca fresca!!!!

  • Reply
    Profumo di Cannella
    2 luglio 2014 at 9:46

    Questa ricetta mi sa di fresco, ma soprattutto mi sa di casa… è "calda ed accogliente" nonostante sia un piatto assolutamente fresco ed adatto alla stagione. Dai tuoi post si percepisce tanta positività ed entusiasmo. Bisognerebbe circondarsi di persone così! Brava!!!

    • Reply
      atuttopepe
      2 luglio 2014 at 14:50

      Che bello questo commento, mi hai colpita… e mi fa molto piacere!
      Grazie, veramente!
      Un abbraccio

  • Reply
    Cristiana Beufalamode
    2 luglio 2014 at 21:42

    Alla fine hai ragione: l'importante è staccare anche carteggiando le ante!! Vuoi mettere la soddisfazione? Un abbraccio cri

    • Reply
      atuttopepe
      4 luglio 2014 at 6:52

      Una soddisfazione immensa… ma anche andare al mare non mi dispiacerebbe! 🙂

  • Reply
    Paola Bacci
    3 luglio 2014 at 7:12

    Un piatto veramente prelibato e invitante!!! Complimenti, un bacione

  • Reply
    m4ry
    3 luglio 2014 at 7:55

    E Seneca, mica parlava a vanvera 😉 Questo mix di cereali ha un aspetto non solo molto invitante, ma hai utilizzato ingredienti che adoro 🙂 Felice giornata <3

    • Reply
      atuttopepe
      4 luglio 2014 at 6:52

      Sono contenta ti piaccia Mary, un bacione!

  • Reply
    deliziadivina
    3 luglio 2014 at 13:49

    che bella ricetta golosa!!!

  • Reply
    Maria Grazia
    3 luglio 2014 at 15:54

    Uno straordinario piatto. Meritatissimo dopo il duro lavoro. Da provare al più presto!
    Baci
    MG

    • Reply
      atuttopepe
      4 luglio 2014 at 6:53

      Si un ottimo pranzo… gustoso!
      Un bacione

  • Reply
    Valentina
    3 luglio 2014 at 18:20

    Michi, che bella ricetta, mi piace tantissimo! Voglio provare! Bravissima come sempre, un abbraccio e buona ripresa :** <3

  • Reply
    Valentina Profumo di cannella e cioccolato
    3 luglio 2014 at 20:11

    buona nutriente e sana.. un mix perfetto!! io in inverno adoro le zuppe e in estate queste insalate sono degli ottimi sostituti!! buonissima
    a presto
    Vale

    • Reply
      atuttopepe
      4 luglio 2014 at 6:53

      Anche per me è cosi… siamo in sintonia, un abbraccio!

  • Reply
    Fulvia
    4 luglio 2014 at 14:20

    Miky mi piace, mi piace, mi piace!
    Mi hai risolto tanti pranzi/cene estivi!
    Smack

    • Reply
      atuttopepe
      4 luglio 2014 at 20:20

      Grazie mille tesorina!
      Che piacere…

  • Reply
    Gloria Baker
    7 luglio 2014 at 15:42

    Look deliciozo!
    Un bacione!

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