Primi piatti/ Risotti

Risotto al pomodoro… scusate l’assenza!

“Dai grandi tradimenti hanno inizio i grandi rinnovamenti”
Vasilij Rozanov
Un classico della cucina italiana, il mio amato riso “rosso”, da bambina ne ho mangiato talmente tanto… che non ho potuto non farlo per voi… chiedo scusa per la mia assenza di questi giorni, tornerò presto, più forte che mai!

Ingredienti:

– 300 gr. di riso carnaroli;
– 500 gr. di passata di pomodoro (io l’ho fatta con i miei pomodori);
– 1 scalogno;
– olio extravergine di oliva q.b.;
– burro q.b.;
– parmigiano reggiano q.b.;
– brodo vegetale;
– sale rosa dell’Himalaya;
– basilico

In una casseruola mettere l’olio EVO con una noce di burro, far soffriggere lo scalogno tritato molto fine, aggiungere il riso e tostare molto bene. Incorporare la passata di pomodori, il brodo, un pizzico di sale e cuocere per una quindicina di minuti circa, seguite le indicazioni della confezione. Togliere dal fuoco, aggiungere una noce di burro con il parmigiano, mantecare e servire.

Se volete dargli un tocco in più, potete aggiungere la mozzarella di bufala.


Il sommelier consiglia: Trentino Muller Thurgau DOC

Dobbiamo ricordare che l’acidulo del vino è in parte neutralizzato dall’untosità dell’olio, e dall’aromaticità del basilico. Un ottimo abbinamento è con il Muller Thurgau, un vino bianco semi-aromatico prodotto in Trentino, dall’omonima uva. Di colore giallo paglierino, questo vino bianco presenta profumi di pera e frutta bianca, con un buon sapore secco e delicato.

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44 Comments

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    18 settembre 2014 at 10:13

    oh che bel risottino, rosso anche me ricorda l'infanzia, bel ricordo! ti aspettiamo!

    • Reply
      atuttopepe
      19 settembre 2014 at 11:13

      Grazie mille cara, un bacione!

  • Reply
    Profumo di Cannella
    18 settembre 2014 at 10:17

    Michela, qualsiasi cosa sia accaduta spero che si risolverà presto. Ti mando un abbraccio fortissimo!

    • Reply
      atuttopepe
      19 settembre 2014 at 11:13

      …ti ringrazio cara, sei un tesoro!
      Un abbraccio

  • Reply
    Danja | Un pinguino in cucina
    18 settembre 2014 at 10:19

    Tu non ti preoccupare, stai serena, noi ti aspettiamo!! Un abbraccio 🙂

  • Reply
    Simona Roncaletti
    18 settembre 2014 at 11:09

    Miky me lo praparava spessissimo mia nonna!!! E' buonissimo!!!:)
    Un bacione grande e ti aspettiamo!

  • Reply
    simona gentile
    18 settembre 2014 at 11:41

    Adoro il riso….che belle le posate a pois! Un bacione simona

  • Reply
    Sugar Ness
    18 settembre 2014 at 12:30

    Allora ti aspettiamo in forma e nel frattempo ci godiamo questo risottino! 🙂

  • Reply
    Sabrina Rabbia
    18 settembre 2014 at 12:33

    quanto riso rosso ho mangiato nella mia vita, lo preferisco al riso in bianco!!!!Il tuo e' molto stuzziacante!!!!Ti aspettiamo piu' in forma che mai!!!Baci Sabry

    • Reply
      atuttopepe
      19 settembre 2014 at 11:14

      Si anch'io ne ho mangiato tantissimo a scuola… bei ricordi!
      Bacioni

  • Reply
    giochidizucchero
    18 settembre 2014 at 12:56

    Tesorina, <3 ti abbraccio… quando ceniamo insieme?

    • Reply
      atuttopepe
      19 settembre 2014 at 11:15

      Presto tesorina, grazie di tutto!

  • Reply
    Marghe
    18 settembre 2014 at 13:15

    Tu sei già forte, devi solo ricaricare le batterie!
    Noi siamo sempre qua per un sorriso, un pensiero, una coccola virtuale <3
    Intanto rubo un cucchiaio del tuo risotto, quello al pomodoro era il preferito di mia mamma quando era bambina!
    Ti abbraccio Michi, ti voglio bene

    • Reply
      atuttopepe
      19 settembre 2014 at 11:15

      Sei un tesoro dolcissima Marghe!!!!
      Un abbraccio fortissimo!

  • Reply
    Cinzia Ceccolin
    18 settembre 2014 at 15:08

    Spero nulla di grave Michela, mi raccomando, un abbraccio forte forte e …. mi gusto il tuo delizioso risotto che anche io da bambina, e anche ora, adoro!! Un bacione

    • Reply
      atuttopepe
      19 settembre 2014 at 11:15

      Grazie Cinzia, a presto!
      Un bacio

  • Reply
    consuelo tognetti
    18 settembre 2014 at 16:26

    Bentornata 😀
    Un piatto bellissimo x inaugurare il settembre, complimenti!

  • Reply
    Paprika e Cacao
    18 settembre 2014 at 20:35

    Eccomi qua, anche a te chiedo venia per la mia imperdonabile assenza dai vostri blog ma faccio quel che posso… Risotto al pomodoro, un classico che va e piace sempre e comunque. Classica e innovativa: il tuo è il mix vincente. Un bacio

  • Reply
    Chiara Setti
    18 settembre 2014 at 21:52

    anch'io lo mangiavo da piccola…..che ricordi!!!

  • Reply
    Claudia
    19 settembre 2014 at 7:55

    No.. non tiperdoniamo! hihihi scherzo.. ti aspettiamo invece!! Ottimo il risotto al pomodoro.. io lo mangerei tutti igirni!! baci e buon w.e. 🙂

  • Reply
    Fulvia
    19 settembre 2014 at 11:01

    Così voglio sentirti! Più forte di prima grande donna! Un abbraccio

  • Reply
    Alessia Mirabella
    19 settembre 2014 at 11:55

    Michi….ma quanto è elegante il tuo risotto? Bentornata…. ti abbraccio forte, Alessia

    • Reply
      atuttopepe
      23 settembre 2014 at 12:01

      Grazie mille cara, un abbraccio.

  • Reply
    Miu Mia
    19 settembre 2014 at 12:00

    Michela ci sei mancata, ma noi siam stati qui ad attenderti, eh?
    E che belle foto splendenti! 😀
    Un luminoso ritorno con un fantastico sapore d'infanzia! 🙂

    • Reply
      atuttopepe
      23 settembre 2014 at 12:01

      Grazie dolcissima, che bello leggerti!

  • Reply
    Annalisa B
    19 settembre 2014 at 14:48

    Lo amo alla follia!! Per me è quasi un comfort food!!
    Un bacione Michela!! <3

    • Reply
      atuttopepe
      23 settembre 2014 at 12:01

      Anche a me piace tantissimo Annalisa, un bacio grande!

  • Reply
    LisaG
    20 settembre 2014 at 8:27

    A chi parli di assenza . . . in questo periodo mi sembra di non avere tempo per niente !!!! Questo risottino farà la gioia dei miei bambini. E i pomodori freschi li ho !!!!!!
    Baci e buon fine settimana

    • Reply
      atuttopepe
      23 settembre 2014 at 12:02

      …siamo in due cara, un bacio grande!

  • Reply
    Mimma e Marta
    21 settembre 2014 at 14:49

    Sono i piatti semplici ma carichi di ricordi e sentimenti quelli più speciali, grazie per aver condiviso con noi <3 e bentornata carissima!

    • Reply
      atuttopepe
      23 settembre 2014 at 12:02

      Grazie Mimma, un bacio grande!

  • Reply
    Ilaria Guidi
    23 settembre 2014 at 8:04

    Buongiorno tesoro 🙂 che aspetto invitante che ha questo risottino…io adoro il riso…bentornata cara ♥

    • Reply
      atuttopepe
      23 settembre 2014 at 12:02

      …anche a me piace tantissimo, è il mio piatto preferito!
      Bacioni

  • Reply
    Marina
    23 settembre 2014 at 10:31

    È uno dei miei piatti preferiti. E aggiungo solo FORZA!

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