Primi piatti/ Risotti

Ospiti a sorpresa?…Risotto caprino, pomodori secchi e pistacchi

Ospiti a sorpresa? Non preoccupatevi, oggi vi lascio un’idea velocissima dall’effetto assicurato… un risotto, che si prepara in poco tempo e con pochissimi ingredienti…semplice ma nello stesso tempo intrigante… giocando con i sapori e i colori… Spero vi piaccia e ricordatevi “Camosciare è… ma che bella sorpresa!”!!

Ingredienti per 4 persone:

*per il risotto:

– 320 gr. di riso carnaroli;

– 7/8 pomodori secchi;
– 90 gr. di Delicapra Tronchetto di Camoscio d’Oro;
– vino bianco, 1/2 bicchiere
– brodo vegetale, q.b.
– una noce di burro

*per la guarnizione:

– 1 pomodoro secco tagliato a listarelle;
– pistacchi q.b.

In una casseruola, mettere una noce di burro, aggiungere il riso, farlo tostare, sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l’alcool.
Aggiungere il brodo, poco alla volta, continuando a rimestare e aggiustare di sale.
Quasi al termine della cottura, aggiungere i pomodori secchi tagliati a listarelle fini e continuare a cuocere.
Al termine della cottura, spegnere il fuoco, aggiungere il formaggio tagliato a dadini e mescolare molto bene finché non è ben sciolto. 
Servire il risotto guarnendolo con un pomodorino tagliato a listarelle e i pistacchi tritati grossolanamente.

Il sommelier consiglia: Cirò rosato DOC;

Prodotto dalla vinificazione in bianco di uve “Gaglioppo”, Si presenta con un bel colore rosato con riflessi granati, ha un profumo fruttato e dal sapore secco intenso e persistente.

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81 Comments

  • Reply
    Antonella Donadio
    26 gennaio 2015 at 7:50

    Meraviglioso il tuo risotto!
    È un piatto che amo e preparo spesso, ma questa versione
    è decisamente nuova per me!
    Fantastico!
    Anche la presentazione è bellissima,
    complimenti!

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:18

      Ti ringrazio Antonella, in casa è stato apprezzato… spero piaccia anche a te!
      Un abbraccio

  • Reply
    Erica Di Paolo
    26 gennaio 2015 at 8:20

    Facciamo che fingo di avere ospiti a sorpresa e provo questo meraviglioso risotto? 😀 Così, una sorta di prova generale, ahahahahahah.
    Delizioso piatto, Michi, un bacione.

  • Reply
    Danja | Un pinguino in cucina
    26 gennaio 2015 at 8:43

    Ma che meraviglia! Sarà che io ADORO i risotti, ma questo risottino mi fa venire l'acquolina in bocca già a quest'ora! Complimenti, mia cara!!! 🙂

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:19

      Danja anch'io come te adoro i risotti… sono cosi versatili…. sono contenta ti sia piaciuta la mia versione…
      Un bacio grande a presto!

  • Reply
    peppe
    26 gennaio 2015 at 10:16

    ottimo questo risotto!!!e poi molto invitante…….complimenti!!

  • Reply
    Cucina con Raky
    26 gennaio 2015 at 11:19

    Ma che bontà! Dev'essere davvero buono questo risotto!!!
    Bravissima Michela!
    un abbraccio
    Raky

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:20

      Grazie cara Raky, un bacio grande grande!

  • Reply
    Marghe
    26 gennaio 2015 at 11:36

    Tesoro, in questo piatto (e tu sai che io ho debole per i risotti!) hai racchiuso tutti i miei sapori preferiti in assoluto!
    Devo rifarlo per forza <3 e pregustandolo nel frattempo ti mando un bacio gigante

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:20

      Tesoro mio bello anch'io adoro i risotti…. Provalo… e fammi sapere!
      Ti stringo forte forte!

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    26 gennaio 2015 at 11:42

    mamma che bontà, tutti ingredienti che adoro, e oggi un risottino ci starebbe un gran bene, sento un freddo anche se c'è il sole e non è freddo! un bacione cara!

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:21

      Cara spero tu stia meglio… ti abbraccio e ti auguro un buon pomeriggio!

  • Reply
    andreea manoliu
    26 gennaio 2015 at 12:35

    Complimenti, hai fatto una bella presentazione e si sa che il gusto è strepitoso. Molto invitante !

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:22

      Grazie mille… credimi è una favola, provalo!

  • Reply
    Fr@
    26 gennaio 2015 at 13:24

    Sulla bontà non ci sono dubbi.

  • Reply
    Claudia
    26 gennaio 2015 at 13:27

    Ecco.. arrivo io da te… Ammazzache bontà questo risottino..poi hai scelto uno dei formaggi che più amo di Camoscio d'Oro!!!!! baci e buona settimana 🙂

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:22

      …anche il mio preferito… siamo sulla stessa lunghezza d'onda… ti abbraccio cara!

  • Reply
    Giulia
    26 gennaio 2015 at 13:37

    Che bontà, Michela! L'accoppiata pomodori secchi/caprino è fenomenale e l'idea di provarla in un risotto mi ispira moltissimo.
    Un abbraccio

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:23

      Giulia allora non puoi esimerti e ti tocca provarlo… fammi sapere!
      Bacioni

  • Reply
    Simona Stentella
    26 gennaio 2015 at 14:51

    Michela questa tua proposta è davvero fantastica!!! Bravissima come sempre!!!
    Ti abbraccio cara!!!

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:23

      Sei un tesoro dolce Simo, grazie mille!
      Ti abbraccio

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    26 gennaio 2015 at 15:06

    che bel risotto, molto invitante!!!!!Brava!!!Baci Sabry

  • Reply
    uncestinodiciliege
    26 gennaio 2015 at 15:35

    Ma sei bravissima mi vine voglia di provarlo!
    Complimenti un bacio!

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:24

      …e allora provalo… aspetto le tue considerazioni… baci

  • Reply
    Valentina
    26 gennaio 2015 at 17:34

    Due ingredienti che adoro… pomodori secchi e pistacchi… mi conquisti! Questo risotto deve essere strabuono 🙂 Complimenti Michi, un abbraccio forte forte e felice inizio settimana 🙂 <3

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:24

      Grazie mille cara Vale…. ti abbraccio forte e ti auguro buon pomeriggio!

  • Reply
    Silvia A.
    26 gennaio 2015 at 17:51

    un primo di grande effetto, poi presentato così!! chissà che buono! mi piace molto, sia per l'idea dei sapori che hai abbinato, sia per la presentazione! 🙂 bravaaa

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:25

      Ti ringrazio, sei veramente gentile!
      Un abbraccio e buon pomeriggio!

  • Reply
    ricettevegolose
    26 gennaio 2015 at 18:20

    Piatto elegante e saporito, mi piace molto 🙂 Complimenti!

  • Reply
    paola
    26 gennaio 2015 at 20:10

    complimenti per l'eleganza e la velocità,grazie

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:26

      Sei gentilissima… grazie grazie!
      Baci

  • Reply
    Un'arbanella di basilico
    26 gennaio 2015 at 21:05

    Un risotto meraviglioso, Michela, complimenti, bacioni a presto

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:26

      Ti ringrazio Carla… sempre molto gentile!
      A presto.

  • Reply
    Trita Biscotti
    26 gennaio 2015 at 21:19

    Io adoro i risotti in ogni modo e maniera.. Questo abbinamento però 3 super!
    Bravissima

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:27

      …siamo in due ad adorarli…. grazie mille cara!

  • Reply
    Mary
    26 gennaio 2015 at 21:55

    E' un risotto fantastico Michela! Un mix di sapori e consistenze che mi intriga parecchio…non aspetterò di avere ospiti inattesi per provarlo, lo farò subito! Un affettuoso abbraccio dolcissima ragazza e a presto, Mary

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:28

      Cara Mary… sei cosi dolce con me… ti ringrazio!
      Ti stringo forte, con affetto!

  • Reply
    elena
    26 gennaio 2015 at 22:02

    questo risotto è davvero saporito, sono una sostenitrice del caprino, un formaggio che ami o odi, non c'è la via di mezzo! con piastacchi e pomodori secchi hai realizzato un capolavoro!

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:28

      Siamo due sostenitrici del caprino allora cara Elena…. io lo AMO… e questo formaggio di Camoscio d'Oro è il mio preferito!
      Ti abbraccio

  • Reply
    Unafettadiparadiso
    26 gennaio 2015 at 22:32

    Che bella sorpresa hai fatto tu a me Michy…..quello è un formaggio che adoravo da matti….rende il risotto così cremoso……bontà allo stato puro!

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:29

      …si è veramente fantastico Vale…. un bacione!

  • Reply
    speedy70
    26 gennaio 2015 at 23:56

    Pomodori secchi e pistacchi, un connubio fantastico per un ghiotto risotto, brava Michela!!!!

  • Reply
    Lericettedi AnnaeFlavia
    27 gennaio 2015 at 6:42

    I piatti semplici sono i miei preferiti..ma questo è meraviglioso!! un'esplosione di colori 🙂 bravissima Michela!!!

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:30

      Grazie mille Flavia… mi piaceva l'idea di un risotto saporito e colorato… ci sono riuscita!
      Baci

  • Reply
    sississima
    27 gennaio 2015 at 8:13

    una presentazione invitante per un risotto di gran guso (Delicapra lo conosco ed è buonissimo!) un abbraccio SILVIA

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:30

      Grazie Silvia… è il Delicapra è veramente un ottimo prodotto!
      Baci

  • Reply
    Anna Luisa e Fabio
    27 gennaio 2015 at 10:22

    Ma quasi quasi stavo pensando di presentarmi come ospite a sorpresa 😀

    Fabio

  • Reply
    giochidizucchero
    27 gennaio 2015 at 13:20

    Che ingredienti deliziosi!!! Bravissima amica mia…

  • Reply
    Profumo di Cannella
    27 gennaio 2015 at 14:22

    Premesso che adoro i risotti… che meraviglia! Pomodori secchi e pistacchi mi fa venire l'acquolina! Bravissima!

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:31

      Grazie cara… il sapore è divino.. .credimi!
      Bacioni

  • Reply
    Annalisa B
    27 gennaio 2015 at 18:43

    Questa è una ricetta deliziosa!! Una vera bontà!
    Bacioni carissima <3

  • Reply
    consuelo tognetti
    27 gennaio 2015 at 20:01

    ..preparati ad una mia improvvisata!!!
    Complimenti cara, è un piatto strepitoso, colorata e ben equilibrato nei sapori, lo adoro 🙂

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:32

      Ti aspetto a braccia aperte…. lo sai!
      Baci Consu

  • Reply
    Mimma Morana
    28 gennaio 2015 at 7:01

    ma quanto è bello questo piatto!!!! e quanto è buono!!!!! bravissima!!!!

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:32

      Grazie Mimma, sempre gentilissima!

  • Reply
    conunpocodizucchero Elena
    28 gennaio 2015 at 8:34

    hem…guarda se mi dai l'indirizzo io sarei un tuo ospite sempre sorprendente!!! 😀

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:33

      Ti aspetto Elena…
      un abbraccio

  • Reply
    Fiorenza Masciangelo
    28 gennaio 2015 at 11:28

    Non ho mai usato i pomodori secchi nella mia cucina e mi riprometto sempre di farlo 🙂
    Questa ricettiva va provata sicuramente!!
    Fiore

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 14:33

      …anche per me è la prima volta… devo dire che ne sono rimasta entusiasta…
      a presto, Michela

  • Reply
    Francesca P.
    28 gennaio 2015 at 15:04

    Pistacchi e pomodori secchi mi fanno pensare alla Sicilia, all'estate e al caldo… in pieno inverno ho bisogno di certi ricordi, quindi il tuo risotto mi rallegra e mi conforta! 🙂

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 16:30

      Grazie Francesca… un po' di sole in questo freddo inverno!

  • Reply
    Letizia Cicalese
    28 gennaio 2015 at 15:14

    Tesoro, passo poco ma sei sempre nei miei pensieri!
    Sei bravissima, il tuo blog che cresce mi rende felice. Un bacione!

    • Reply
      atuttopepe
      28 gennaio 2015 at 16:31

      Tesoro ti penso sempre anch'io… ti abbraccio e do un bacio alla tua dolce piccola!

  • Reply
    Valentina
    28 gennaio 2015 at 18:07

    Ciao tesoro, un saluto e un abbraccio! 🙂 :**

  • Reply
    Simo
    28 gennaio 2015 at 18:55

    un risottino assolutamente perfetto e sfizioso….da fare assolutamente!
    …una "camosciata coi sacri crismi! 😉
    bacione e buona serata

  • Reply
    Tiziana Bontempi
    29 gennaio 2015 at 8:53

    Ciao Michela, sono semplicemente incantata dagli ingredienti e dal piatto finito.
    Si vede che è buonissimo, il pistacchio … e poi gli adorabili pomodori secchi.
    Questo è un piatto di carattere e buonissimo
    Devo farlo
    Ciao e buona giornata
    Tiziana

  • Reply
    Miu Mia
    29 gennaio 2015 at 17:18

    Michelina questa presentazione è da ristorante! 🙂
    Gli abbinamenti con i pistacchi poi… ma che bontà! *_*
    Ma perché, perché, perché non mi inviti quando prepari queste leccornie?
    Guarda che mi autoinvito a sorpresa, eh? 😀

  • Reply
    Simona Mastantuono
    13 febbraio 2015 at 20:07

    Anche questa ricetta è splendida!!!

  • Reply
    Francesca R
    15 febbraio 2015 at 15:14

    Ommioddio che meraviglia di piatto e di sapori! *___*
    Purtroppo vedo soltanto ora il tuo post, perché purtroppo dal tablet non mi funziona la lista dei blog che seguo e il pc lo uso pochissimo ultimamaente a causa del tempo che aimé scarseggia!
    Proverò sicuramente questo piatto perché AMO gli ingredienti principali!
    Baci. Francesca

  • Reply
    Francesca
    5 marzo 2015 at 0:01

    Si, mi piace assai e si, mi piace l'idea di farmelo per cena! brava!

  • Reply
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